訂單班學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐

　　企業(yè)技師為學(xué)生講授食品工藝課程
 

　　學(xué)生做食品分析實(shí)驗(yàn)

 

　　又是一年就業(yè)季，在其他學(xué)校畢業(yè)生為前途命運(yùn)擔(dān)憂(yōu)之時(shí)，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校食品生物工藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生卻可以安心“享受”這最后一個(gè)學(xué)期。“我們這屆食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生早在入學(xué)時(shí)就被好利來(lái)預(yù)訂了。”天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校招生實(shí)習(xí)就業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人告訴記者，示范校建設(shè)以來(lái)，學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)數(shù)量與就業(yè)質(zhì)量逐年攀升，很多學(xué)生初入學(xué)時(shí)學(xué)校就與企業(yè)簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議，所以他們的就業(yè)根本不用擔(dān)憂(yōu)。近年來(lái)，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量不斷提升，畢業(yè)生專(zhuān)業(yè)技能水平顯著增強(qiáng)，學(xué)生就業(yè)率達(dá)98%以上，學(xué)生實(shí)習(xí)滿(mǎn)意度上升到95.2%，技能大賽屢創(chuàng)佳績(jī)……學(xué)校長(zhǎng)久以來(lái)的不懈努力與進(jìn)入國(guó)家級(jí)示范校建設(shè)以來(lái)的不俗表現(xiàn)為它的畢業(yè)生奠定了一個(gè)良好的基礎(chǔ)，描繪了一個(gè)似錦的前程。

 

　　作為一所擁有54年辦學(xué)歷史的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校對(duì)職業(yè)教育有著一套獨(dú)有的理解與詮釋。隨著職業(yè)教育的發(fā)展，2012年，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校被教育部、財(cái)政部、人力資源和社會(huì)保障部確定為國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校建設(shè)單位，重點(diǎn)打造食品生物工藝、會(huì)計(jì)、物流服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用五個(gè)重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)及學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、數(shù)字校園兩個(gè)特色建設(shè)項(xiàng)目。通過(guò)兩年的建設(shè)，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校已發(fā)展成為一所特色鮮明、服務(wù)地區(qū)經(jīng)濟(jì)，并在全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校中發(fā)揮示范引領(lǐng)作用的高水平中專(zhuān)學(xué)校，其中的食品生物工藝專(zhuān)業(yè)更是成為業(yè)內(nèi)的佼佼者，領(lǐng)跑于其他學(xué)校。

 

　　天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校食品生物工藝專(zhuān)業(yè)，根據(jù)自身辦學(xué)實(shí)際狀況，立足行業(yè)，科學(xué)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，打破傳統(tǒng)以理論教學(xué)為主的課程體系，創(chuàng)新了教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，并依托校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，深化了教育教學(xué)模式改革，創(chuàng)新了“校企合作、工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)了教材與技能、課程與崗位、專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)的全方位對(duì)接。

 

　　創(chuàng)新培養(yǎng)模式 對(duì)接用人需求

 

　　天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校躋身國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范校，迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，如何將一所“老校”辦成“強(qiáng)校”，成為示范校建設(shè)工作中面臨的一道新課題。

 

　　學(xué)校辦學(xué)最重要的是為學(xué)生成長(zhǎng)成才服務(wù)，即以學(xué)生為本，所以借著示范校建設(shè)這個(gè)發(fā)展契機(jī)，學(xué)校首先要改革人才培養(yǎng)模式，來(lái)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展，培育出優(yōu)質(zhì)人才。”為此，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校食品生物工藝專(zhuān)業(yè)通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研，了解學(xué)生與企業(yè)需求，并以專(zhuān)業(yè)可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，以就業(yè)為導(dǎo)向，深入剖析中等職業(yè)教育教學(xué)規(guī)律和職業(yè)崗位需求，尋找人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的最佳契合點(diǎn)，創(chuàng)新了“崗位對(duì)接、淡入旺出”的人才培養(yǎng)模式，別具特色。

 

　　在“崗位對(duì)接、淡入旺出”人才培養(yǎng)運(yùn)行機(jī)制下，經(jīng)貿(mào)學(xué)校與天津好利來(lái)工貿(mào)有限公司達(dá)成了訂單培養(yǎng)協(xié)議。雙方本著專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程相對(duì)接的原則，挖掘校企合作深度和廣度，共同實(shí)施食品生物工藝專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，即在第二、三、四學(xué)期企業(yè)參與部分課程的教學(xué)工作，通過(guò)安排學(xué)生階段性企業(yè)實(shí)習(xí)，在企業(yè)專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)教師的共同指導(dǎo)下，完成企業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。為保證企業(yè)實(shí)踐教學(xué)效果，做到理論學(xué)習(xí)與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐相融合，學(xué)校與好利來(lái)共同建設(shè)了多功能專(zhuān)業(yè)教室，同時(shí)，也作為教師企業(yè)實(shí)踐、參與企業(yè)研討研發(fā)的培訓(xùn)基地，實(shí)現(xiàn)了校企資源共享、專(zhuān)業(yè)共建。

 

　　工學(xué)結(jié)合、校企合作共同育人已經(jīng)成為國(guó)際職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校 “量體裁衣”，探索具有特色的培養(yǎng)模式，賦予了它更加鮮活的生命力。“崗位對(duì)接、淡入旺出”這一人才培養(yǎng)模式，有效地推動(dòng)了“教、學(xué)、做”一體化教學(xué)模式的實(shí)現(xiàn)，使學(xué)生、企業(yè)和學(xué)校三方受益。不僅使學(xué)生的基礎(chǔ)理論、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)的基本技能和企業(yè)實(shí)際崗位操作能力有機(jī)結(jié)合，為將來(lái)的就業(yè)乃至創(chuàng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)為企業(yè)解決了季節(jié)性用工問(wèn)題，使企業(yè)還可以及早介入員工尤其是骨干員工的培養(yǎng)，縮短員工培養(yǎng)周期，降低培養(yǎng)成本。而對(duì)學(xué)校而言，則可以更好地落實(shí)人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)基地效能最大化，提高教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)辦學(xué)實(shí)力，可謂“一舉三得”。

 

　　改革課程體系 對(duì)接職業(yè)崗位

 

　　為確保學(xué)校全新人才培養(yǎng)模式的有效運(yùn)行，更好地實(shí)現(xiàn)崗位需求對(duì)接，天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校打破原有“以學(xué)科體系為主線(xiàn)、以理論為主體”的課程體系，構(gòu)建了全新的“以職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向”的課程體系。按照職業(yè)崗位實(shí)際需要，以提高職業(yè)綜合能力為目的，以理論必須夠用為度，調(diào)整課程設(shè)置。以實(shí)際工作對(duì)象為背景，以解決典型問(wèn)題為標(biāo)準(zhǔn)，以先進(jìn)教學(xué)設(shè)備為手段，進(jìn)行課程綜合化改革。學(xué)校在好利來(lái)工貿(mào)公司建立了食品專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，主要承載專(zhuān)業(yè)主干課程實(shí)踐教學(xué)、學(xué)生實(shí)習(xí)、技能實(shí)訓(xùn)、教師崗位培訓(xùn)、實(shí)踐鍛煉的功能，較好地實(shí)現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程“三對(duì)接”。

 

　　食品生物工藝專(zhuān)業(yè)主干課程實(shí)行了校內(nèi)教學(xué)和企業(yè)實(shí)踐教學(xué)分段進(jìn)行。即第一學(xué)期，學(xué)習(xí)公共基礎(chǔ)課程，安排學(xué)生到企業(yè)參觀，樹(shù)立職業(yè)意識(shí)；第二學(xué)期，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，安排學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，樹(shù)立崗位意識(shí)；第三、四學(xué)期，學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)主干課程，課程進(jìn)行中，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)淡旺季需求，安排校內(nèi)教學(xué)和企業(yè)實(shí)踐教學(xué)交替進(jìn)行，即在企業(yè)生產(chǎn)淡季，學(xué)生在校學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和基本技能；在企業(yè)生產(chǎn)旺季，學(xué)生在相應(yīng)崗位上進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)；第五、六學(xué)期，在完成專(zhuān)業(yè)教學(xué)后進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，接受好利來(lái)工貿(mào)公司的企業(yè)文化、職業(yè)操守、行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)頂崗實(shí)習(xí)與就業(yè)的“零距離”對(duì)接。

 

　　在校內(nèi)教學(xué)中，增大生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)課時(shí)，調(diào)整實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，落實(shí)崗位基本技能的培養(yǎng)要求，提高學(xué)生職業(yè)技術(shù)能力，順利對(duì)接企業(yè)實(shí)踐教學(xué)的崗位需求。而企業(yè)實(shí)踐教學(xué)以職業(yè)崗位能力為藍(lán)本，強(qiáng)化學(xué)生基本技能訓(xùn)練，逐步開(kāi)展復(fù)雜技能的學(xué)習(xí)。通過(guò)校內(nèi)學(xué)訓(xùn)與企業(yè)實(shí)踐緊密結(jié)合，著力促進(jìn)知識(shí)傳授與生產(chǎn)實(shí)踐的緊密銜接，將“工學(xué)交替”的培養(yǎng)模式融入課程體系當(dāng)中。校內(nèi)專(zhuān)業(yè)課程深入開(kāi)展項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)和崗位教學(xué)等，多渠道系統(tǒng)優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的綜合應(yīng)用能力，促進(jìn)學(xué)生崗位綜合實(shí)踐能力的形成，提高教學(xué)質(zhì)量。

 

　　在“崗位對(duì)接、淡入旺出”人才培養(yǎng)運(yùn)行機(jī)制下，按照企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)要求，食品生物工藝專(zhuān)業(yè)構(gòu)建了以能力為核心，學(xué)校、企業(yè)共同參與的評(píng)價(jià)機(jī)制。促進(jìn)學(xué)校課程考試與職業(yè)資格鑒定的銜接統(tǒng)一，專(zhuān)業(yè)主干課《食品工藝》、《食品分析與檢驗(yàn)》實(shí)行以證代考。提高學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展。

 

　　校企共同培養(yǎng) 實(shí)現(xiàn)全面育人

 

　　學(xué)校好利來(lái)訂單班12-16、12-17班，在2012-2013第二學(xué)期進(jìn)行了為期6周的專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的主要任務(wù)是了解企業(yè)運(yùn)行與管理、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程與崗位設(shè)置、企業(yè)對(duì)于員工的技能素質(zhì)要求，從而幫助學(xué)生深入理解專(zhuān)業(yè)內(nèi)涵。2013-2014第一學(xué)期進(jìn)行了為期6周的企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。在企業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，通過(guò)崗位能手的傳幫帶，企業(yè)專(zhuān)家、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師指導(dǎo)，學(xué)生的崗位技能得到訓(xùn)練和提高。結(jié)合學(xué)期開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)主干課程和專(zhuān)業(yè)方向課，學(xué)生在企業(yè)學(xué)習(xí)積累的技能和經(jīng)驗(yàn)?zāi)軌虻玫郊皶r(shí)鞏固，實(shí)踐中遇到的問(wèn)題，也能夠在理論學(xué)習(xí)中加以解決，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，形成了校企資源共享，相互融通，共同育人的長(zhǎng)效機(jī)制。

 

　　在新的人才培養(yǎng)模式下，學(xué)生的職業(yè)道德和職業(yè)技能得到了全面的培養(yǎng)，其間也取得了豐碩成果。在2013年全國(guó)職業(yè)技能大賽中，學(xué)生王媛媛獲得面點(diǎn)項(xiàng)目三等獎(jiǎng)；在2013年天津市職業(yè)技能大賽中，學(xué)生張欣欣獲面點(diǎn)項(xiàng)目一等獎(jiǎng)、馮宇馨同學(xué)獲三等獎(jiǎng)。同時(shí)，在學(xué)生技能取證工作中，新增“烘培工”取證項(xiàng)目，各項(xiàng)節(jié)能證書(shū)取證率在95%以上。