為推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展,進(jìn)一步弘揚(yáng)黃炎培職業(yè)教育思想,中華職業(yè)教育社在全國職業(yè)教育戰(zhàn)線開展了第五屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)評選表彰活動(dòng),北京市商業(yè)學(xué)校教師侯德成榮膺“黃炎培杰出教師獎(jiǎng)”。
為推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展,進(jìn)一步弘揚(yáng)黃炎培職業(yè)教育思想,中華職業(yè)教育社在全國職業(yè)教育戰(zhàn)線開展了第五屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)評選表彰活動(dòng),北京市商業(yè)學(xué)校教師侯德成榮膺“黃炎培杰出教師獎(jiǎng)”。
經(jīng)過逐級推薦審核、評審委員會(huì)評審、網(wǎng)上公示,第五屆黃炎培職業(yè)教育獎(jiǎng)評選表彰活動(dòng)評選出30個(gè)“黃炎培優(yōu)秀學(xué)校獎(jiǎng)”、40個(gè)“黃炎培杰出校長獎(jiǎng)”、60個(gè)“黃炎培杰出教師獎(jiǎng)”、6個(gè)“黃炎培優(yōu)秀理論研究獎(jiǎng)”。其中,北京市商業(yè)學(xué)校教師侯德成獲得“黃炎培杰出教師獎(jiǎng)”。
記者了解到,侯德成現(xiàn)任北京市商業(yè)學(xué)校國際酒店專業(yè)主任,是北京市骨干教師,西餐烹飪高級技師,“首都勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;獲得者,兼任人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定專家委員會(huì)秘書長,中國烹飪協(xié)會(huì)西餐專業(yè)委員會(huì)副秘書長。
一長串的頭銜之外,他還被江湖人稱“西餐侯老師”,如今他是桃李遍北京、師兄弟遍亞洲。
據(jù)介紹,侯德成畢業(yè)于北京市勁松職高首屆西餐專業(yè),在上世紀(jì)90年代,就去歐洲喝過“洋墨水”,并有在澳大利亞、美國、英國、瑞士等國家的工作經(jīng)驗(yàn),這位“海歸老師”英法德意俄歐洲大陸菜都會(huì)做。
談到合格的廚藝導(dǎo)師需要具備哪些素質(zhì)與品質(zhì)?侯德成認(rèn)為,不僅要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、有強(qiáng)烈的責(zé)任心和事業(yè)心,在烹飪教學(xué)中嚴(yán)格身正示范,給學(xué)生樹立行業(yè)榜樣,更要有專業(yè)的熱情,愛崗敬業(yè)、幫助學(xué)生樹立正確良好的職業(yè)素養(yǎng)。此外,一名廚藝導(dǎo)師還要有較強(qiáng)的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的能力,良好的溝通能力、創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神以及運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù),與行業(yè)、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的密切聯(lián)系等等。
當(dāng)老師近30年、上了大約50000節(jié)課、培養(yǎng)學(xué)生6000人次左右,談到中國烹飪教育還有哪些方面需要努力與改進(jìn),侯德成表示,應(yīng)該進(jìn)一步加大與國際間的交流與合作,努力提高教師自身素質(zhì),包括知識(shí)體系、技術(shù)水平、加強(qiáng)企業(yè)實(shí)踐,不斷更新知識(shí),“不要呆在學(xué)校吃老本,要走出去,敢和行業(yè)師傅比拼的老師才會(huì)有真實(shí)力。”