每逢假期，國內(nèi)各大旅游景點的擁擠，讓人看清這樣一個事實，旅游已成為普通百姓基本的生活方式。巨大的消費需求推動、有利的宏觀政策引領、良好的發(fā)展環(huán)境支撐，讓旅游產(chǎn)業(yè)逆勢增長，成為新常態(tài)下中國經(jīng)濟增長的新引擎。
行業(yè)人才需求與專業(yè)設置指導報告
每逢假期，國內(nèi)各大旅游景點的擁擠，讓人看清這樣一個事實，旅游已成為普通百姓基本的生活方式。巨大的消費需求推動、有利的宏觀政策引領、良好的發(fā)展環(huán)境支撐，讓旅游產(chǎn)業(yè)逆勢增長，成為新常態(tài)下中國經(jīng)濟增長的新引擎。
快速發(fā)展的同時，旅游業(yè)也正在經(jīng)歷一場革命?；ヂ?lián)網(wǎng)時代，線上旅游企業(yè)競相涌現(xiàn)，旅游業(yè)的服務方式、經(jīng)營方式、管理方式、消費方式都在發(fā)生巨大變革。這要求旅游業(yè)人才供給側也必須進行改革，以使新引擎更好地釋放出新動能。
日前，全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會成立課題組，對我國旅游業(yè)人才需求與供給現(xiàn)狀進行了調(diào)研與分析，為全國不同層次、不同類型、不同區(qū)域的旅游院校專業(yè)設置提出了富有操作性和預警性的建議。
行業(yè)調(diào)研：人才供給總量不足，結構性過剩
據(jù)課題組測算，目前我國旅游業(yè)從業(yè)人員約2000萬人，主要集中在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游車船公司等旅游企業(yè)。其中酒店及住宿接待業(yè)近700萬人，旅行社300多萬人，旅游景區(qū)300多萬人，旅游會展業(yè)200多萬人，餐飲業(yè)350多萬人，旅游智業(yè)近150萬人。
進一步了解這些旅游企業(yè)的人才結構發(fā)現(xiàn)，酒店及住宿接待業(yè)越來越注重人才的軟實力，對管理者的要求重素養(yǎng)、輕學歷；飯店業(yè)餐飲部門和社會餐飲業(yè)，基層管理者大多不具備高等學歷，高級人才缺乏，高級技術型人才和操作型人才尤為缺乏；在會展業(yè)集中的京滬穗等大城市，雖然會展人才的高層次比例高于其他行業(yè)，但急需大量復合型項目經(jīng)理人才；旅行社從業(yè)人員過去學歷層次普遍不高，目前正處于升級階段；景區(qū)業(yè)人才流失率較高；旅游智業(yè)人才層次相對較高，市場需求大。
課題組對82家旅游企業(yè)進行了實地調(diào)研，梳理出旅游企業(yè)對職工素質(zhì)和人才培養(yǎng)的具體要求和期待。
總量上，人才供給未能滿足人才需求。課題組了解到，大部分旅游企業(yè)近三年均有用人計劃，對于本科畢業(yè)生、高職學生有較大需求。目前的人才供給總量上尚不能滿足旅游企業(yè)對人才的需求，歷年企業(yè)人才招聘需求數(shù)量和大學生應聘數(shù)量之間的反差也證明了這一點。
層次上，本科及以上學歷應用型人才培養(yǎng)有待提升。課題組了解到，企業(yè)中層以上管理者的學歷水平大多為本科或?？?，一線服務人員中職學歷占有較大比例，多數(shù)員工的學歷層次有待提升。另外，從市場需求層面來看，旅游業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，需要旅游從業(yè)者具有較高文化素養(yǎng)，讓游客在身心愉悅的同時感受到更多的文化氣息，豐富旅游功能，提高旅游品位。
結構上，專業(yè)與行業(yè)的匹配度需要改進。課題組了解到，旅游院校專業(yè)設置沒有完全對接行業(yè)布局與發(fā)展需求，沒有充分對接旅游產(chǎn)業(yè)鏈及各類業(yè)態(tài)職業(yè)崗位群，旅游專業(yè)畢業(yè)生整體素質(zhì)與企業(yè)用人需求以及職業(yè)崗位要求不匹配，體現(xiàn)在課程內(nèi)容與職業(yè)標準沒有對接，畢業(yè)生出現(xiàn)結構性供給過剩。
企業(yè)需求：看重職業(yè)素養(yǎng)，希望有實踐經(jīng)驗
調(diào)研中，企業(yè)反映，希望能招到具備綜合職業(yè)素養(yǎng)的旅游人才。敬業(yè)精神、奉獻精神、吃苦耐勞、誠實守信、挑戰(zhàn)精神、企業(yè)忠誠度、腳踏實地、積極樂觀、抗壓能力、學習適應能力等都是從業(yè)人員應該具備的素質(zhì)。其中敬業(yè)精神、腳踏實地被認為是企業(yè)員工最應該具備的素質(zhì)。這是由于旅游行業(yè)多為一線基層服務崗位，服務質(zhì)量極大依賴于從業(yè)者，員工的職業(yè)品行與道德將直接影響企業(yè)的聲譽，因此企業(yè)期望員工具備良好的、全面的、綜合的職業(yè)素養(yǎng)。
旅游企業(yè)需要具有良好融合能力的旅游人才。調(diào)研了解到，團隊合作能力、解決問題的能力、外語表達能力、人際溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、創(chuàng)新能力是企業(yè)最為重視的能力。良好的社會能力能使專業(yè)知識與專業(yè)技能更具有用武之地，對于旅游從業(yè)者來說，能與工作團隊成員相互合作、融洽相處，能快速正確地應對問題，積極樂觀地處理問題，有較強的溝通協(xié)調(diào)能力，與不同性格人群溝通順暢，都是應該具備的社會能力。
旅游企業(yè)還渴求具備專業(yè)技能和實踐經(jīng)驗的旅游人才。調(diào)研問卷將畢業(yè)院校、所學專業(yè)、學歷、學習成績、社會實踐和實習經(jīng)歷、家庭背景及主要社會關系、學校擔任學生干部、在校期間所獲的各種證書和獎懲情況、政治面貌、專業(yè)知識與技能等10大因素作為企業(yè)錄用員工時的可能影響因子，請企業(yè)排序。企業(yè)認為非常重要的影響因素是“社會實踐和實習經(jīng)歷”“專業(yè)知識與技能”。調(diào)研數(shù)據(jù)還顯示，絕大部分旅游企業(yè)在招聘時，希望員工具備相關行業(yè)經(jīng)歷，不但掌握技能，而且能嫻熟地應用專業(yè)技能。
院校對策：增設新專業(yè)，優(yōu)化層次結構
課題組提出，旅游院校要制訂專業(yè)設置規(guī)劃，優(yōu)化專業(yè)層次結構，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
課題組建議，旅游院校的專業(yè)設置規(guī)劃，除了把酒店與餐飲管理、旅行社與景區(qū)管理、會展管理等三大類專業(yè)作為重點專業(yè)進行布局外，還要結合休閑旅游、生態(tài)旅游、主題公園旅游、郵輪游艇旅游、養(yǎng)生健康旅游等新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品的需求，增設適應區(qū)域發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉型升級需要的如旅游電子商務、旅游咨詢策劃、主題公園經(jīng)營與管理、郵輪經(jīng)濟與服務、活動策劃與營銷管理、房車營地管理、養(yǎng)生養(yǎng)老服務與管理等專業(yè)或專業(yè)方向，形成各具特色的專業(yè)布局結構。
課題組希望旅游院校結合人才培養(yǎng)定位，科學合理設置不同層次的旅游專業(yè)。本科院校按照旅游復合型人才培養(yǎng)要求，辦好或增設旅游管理碩士點甚至博士點，發(fā)展研究生教育，同時結合區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)結構，增設旅游管理類本科新專業(yè)或專業(yè)方向。高職高專院校增設旅游管理類、餐飲管理與服務類專業(yè)，特別要增設旅游企業(yè)需求量大的酒店管理、導游服務、旅行社管理、烹飪與餐飲管理等專業(yè)，并結合區(qū)域發(fā)展需要，增設會展策劃與管理、景區(qū)服務與管理、旅游休閑等新專業(yè)。中職院校在辦好現(xiàn)有的旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理、會展服務與管理等專業(yè)基礎上，適度增設烹飪、休閑、康體等新專業(yè)。旅游院校要推進旅游管理、酒店管理、會展管理等專業(yè)的中高貫通、中本貫通、專本銜接、本碩銜接等試點改革。
在培養(yǎng)規(guī)模上，課題組建議擴大旅游管理專業(yè)碩士規(guī)模，擴大本科層次招生規(guī)模，滿足旅游行業(yè)人才層次整體提升的需要；適度控制專科層次招生規(guī)模，保證旅游行業(yè)基層人才的基本需求；保持中職生現(xiàn)有招生規(guī)模，滿足區(qū)域旅游行業(yè)一線服務人員的基本需要。
課題組提出，旅游院校要結合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展重點與旅游資源特色來設置專業(yè)。東部地區(qū)在辦好傳統(tǒng)的旅游專業(yè)的同時，適應旅游產(chǎn)業(yè)轉型升級和旅游新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品，做好專業(yè)層次提升和新老專業(yè)結構調(diào)整，增設引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的新專業(yè)。中部地區(qū)要完善專業(yè)結構布局，重視傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，加快增設滿足區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展需要的新專業(yè)。西部地區(qū)要增設與區(qū)域旅游資源相符、與旅游企業(yè)人才需求相符的酒店管理、導游、景區(qū)、餐飲等傳統(tǒng)專業(yè)，合理布局旅游專業(yè)結構，適度增設相關新專業(yè)。
“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”開辟了旅游專業(yè)設置新的領域，課題組建議，旅游院校加快信息化基礎設施平臺建設和數(shù)字化專業(yè)課程體系建設，利用信息技術改造旅游專業(yè)課程，使每個學生都具有與旅游職業(yè)要求相適應的信息技術素養(yǎng)；將信息技術課程納入所有專業(yè)，以適應旅游行業(yè)發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)信息化要求。
旅游業(yè)是我國率先與國際接軌的行業(yè)，也是與國際交流和合作最密切的行業(yè)，國際化的旅游專業(yè)人才需求量巨大。因此，課題組希望旅游院校積極引進國外高水平專家和優(yōu)質(zhì)教育資源，開發(fā)與國際先進標準對接的專業(yè)標準和課程體系，按照國際標準培養(yǎng)適應中外旅游企業(yè)需要的國際化人才。（本報記者 翟帆）
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