來自香港職業(yè)訓(xùn)練局、臺(tái)北開平餐飲學(xué)校、桂林旅游學(xué)院、廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院以及南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院的5支學(xué)生參賽代表32人參加了宴席制作、創(chuàng)新菜制作兩個(gè)項(xiàng)目的比賽，參賽隊(duì)伍同時(shí)展示了食品雕刻和糖藝制作等食品制作技能。

　　7名評(píng)為分別來自香港、臺(tái)灣、廣西餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和南寧市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的頂級(jí)大師。烹飪大賽將評(píng)出最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、最佳組織獎(jiǎng)、食材搭配獎(jiǎng)、最佳烹飪技藝獎(jiǎng)和最佳刀工獎(jiǎng)10大獎(jiǎng)項(xiàng)。其中，南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生獲最佳烹飪技藝獎(jiǎng)，臺(tái)灣市開平餐飲學(xué)校學(xué)生獲最佳食材搭獎(jiǎng)，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生獲最具特色風(fēng)味獎(jiǎng)，香港中華廚藝學(xué)院學(xué)生獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，桂林旅游學(xué)院學(xué)生獲最佳刀工獎(jiǎng)；臺(tái)灣市開平餐飲學(xué)校獲最佳營養(yǎng)搭配獎(jiǎng)，廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院獲最佳臺(tái)面設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，桂林旅游學(xué)院獲最具特色宴席獎(jiǎng)；香港中華廚藝學(xué)院獲最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院獲最佳組織獎(jiǎng)。

　　在比賽過程中，香港、臺(tái)灣和廣西的選手們大展身手，切磋了廚藝，加深了交流，展示了良好的職業(yè)素養(yǎng)，加深了港臺(tái)地區(qū)與廣西的友誼。在食品雕刻和糖藝制作展示現(xiàn)場(chǎng)，一個(gè)個(gè)南瓜、胡蘿卜、西瓜等普通的食材，經(jīng)過選手們的巧手雕刻，全部變成了栩栩如生的食雕作品。烹飪大賽上，參加宴席制作的選手們各顯身手展示廚藝，從材料、口味、外形等多方面進(jìn)行菜品創(chuàng)新，這些現(xiàn)場(chǎng)制作出的作品不僅展現(xiàn)了菜品觀感、菜品搭配及烹飪技巧的應(yīng)用，更蘊(yùn)含了選手們的獨(dú)特創(chuàng)意和對(duì)美食世界的暢想，博得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的陣陣掌聲和贊賞。

　　本屆烹飪大賽是2015中國—東盟職業(yè)教育聯(lián)展暨論壇的一個(gè)重要內(nèi)容，是廣西加強(qiáng)與港臺(tái)職業(yè)院校交流的重要平臺(tái)之一。大賽承辦方——桂港現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展中心落戶于南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院，是在廣西壯族自治區(qū)人民政府主導(dǎo)下，自治區(qū)教育廳與香港職業(yè)訓(xùn)練局合作共建的國際化、現(xiàn)代化的職業(yè)教育機(jī)構(gòu)。

　　據(jù)介紹，南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院是全國首批28所、廣西首家國家示范性高職院校。該校有多門國家級(jí)和自治區(qū)級(jí)精品課程，其中與烹飪相關(guān)的國家級(jí)精品課程2門、自治區(qū)級(jí)精品課程2門。國家級(jí)精品課程《酒水知識(shí)與操作技能》實(shí)行“校企雙向全程介入”方式，并與區(qū)內(nèi)外知名酒店與餐飲企業(yè)共同制定課程人才培養(yǎng)方案，確保學(xué)生具備扎實(shí)的調(diào)酒能力。