劉國銘，男，技校畢業(yè)，杭州知味觀味莊餐飲有限公司行政總廚。2010年獲“全國勞動模范”稱號。

　　劉國銘在一九九五年參加了浙江省“金鼎杯”烹飪技術(shù)比賽，懷著必勝的堅定信念，潛心研究，在保持傳統(tǒng)精華的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，化傳統(tǒng)為神奇，以精致的造型，正宗的口味烹制了“相思芭蕉下”及“一品釀豆腐”兩道精美的菜式一舉拿下了冷菜、熱菜兩枚金牌，得到了業(yè)內(nèi)專家的一致好評，并獲得了“浙江省十佳廚師”的榮譽稱號。一九九八年劉國銘隨杭州烹飪代表團(tuán)遠(yuǎn)赴日本與日本料理協(xié)會進(jìn)行對口交流，在當(dāng)?shù)氐牧侠韺I(yè)學(xué)院演示了“隨緣雞腦”、“清湯丸子”、“東坡扣肉”等精典菜肴，引起了日本料理界的轟動，徹底改變了日本烹飪界對中國烹飪技藝的認(rèn)知與理解，為樹立中國烹飪在國際中的地位做出了卓越的貢獻(xiàn)。一九九九年，懷著要讓國人重新認(rèn)識杭幫菜的信念，劉國銘參加了第四屆全國烹飪技術(shù)比賽，在比賽中，他沉著冷靜以精湛的技藝及獨特的構(gòu)思，憑借“荷塘白鷺”及“金牌扣肉”兩道菜式征服了在場的評委，最終獲得了冷菜、熱菜兩枚金牌。同年參加全國第四屆烹飪大賽團(tuán)體賽并獲金牌一枚。二000年身為南方大酒家年青廚師長的劉國銘經(jīng)過深入的研究和精心準(zhǔn)備參加制作了“南宋宮廷御宴”，引起了當(dāng)時餐飲界的轟動，南方大酒家也成為杭州餐飲界又一塊響當(dāng)當(dāng)?shù)呐谱?。在?00年第一屆中國美食節(jié)上，劉國銘創(chuàng)造了76秒快速殺活雞、現(xiàn)取肉并制成清炒雞丁的絕活，令全場觀眾驚嘆不已，并最終獲得了大會最佳獎。在二00四年的“精品杭菜走向世界——杭州菜大賽”前期，正值知味觀·味莊開業(yè)不久，內(nèi)部各項管理及運作流程正處在磨合、完善的關(guān)鍵時期，工作量異常繁忙，劉國銘抵住極大的壓力，在每天照常處理酒店廚房內(nèi)外的各種事務(wù)的同時，還積極為大賽做準(zhǔn)備，想創(chuàng)意，做構(gòu)思。最終在大賽中獲得了兩金一銀的優(yōu)異成績，得到國際友人及業(yè)內(nèi)人士的一致贊譽。

　　劉國銘2006年被評選為杭州市商業(yè)資產(chǎn)經(jīng)營公司“十佳員工”的榮譽稱號，2007年四月被杭州市政府授予“杭州市勞動模范”榮譽稱號，2009年被浙江省政府授予“浙江省勞動模范”榮譽稱號。